Le BVLGARI Resort Dubai propose une nouvelle expérience gastronomique avec l’ouverture de son dernier espace culinaire Hoseki, qui signifie “pierre précieuse” en japonais. L’originalité et l’exclusivité de l’environnement sont au cœur d’un voyage culinaire unique en son genre.
Avec seulement 9 places assises surplombant le panorama de Dubai, le chef japonais Masahiro Sugiyama offre une dégustation gastronomique mémorable avec les meilleurs ingrédients directement importés du Japon.
Dans le respect des traditions culturelles japonaises, le chef propose une expérience Omakase de deux heures, c’est-à-dire le concept de découverte “Je vous laisse faire ” où il sélectionne les plats pour créer une expérience sur mesure.
Les invités sont accueillis par un intérieur moderne et minimal, complété par des meubles polis, des touches de bois foncé et une palette de couleurs chaudes. Ils arrivent dans la salle de réception typiquement japonaise appelée Tokonoma – un espace dédié pour recevoir les invités dans une maison traditionnelle – qui comporte des références culturelles emblématiques telles que la plante Bonsaï et les pierres de puissance.
Les hôtesses japonaises, vêtues de kimonos traditionnels, accueillent les invités et les guident vers le comptoir ouvert de style japonais pour profiter des ” œuvres d’art ” du chef de la manière la plus intime possible.
Ce cadre unique est idéal pour un dîner romantique à deux ou pour une occasion spéciale avec un petit groupe d’amis. Pour les plus grands rassemblements, le restaurant offre une capacité d’accueil tout aussi intime mais légèrement plus grande avec la salle à dîner privée qui accueille jusqu’à 12 personnes avec une vue fantastique panoramique sur le golfe Arabe et l’horizon scintillant de Dubai.
Omakase est la plus traditionnelle des manières de savourer la cuisine japonaise qui offre une expérience gastronomique inoubliable. Selon les préférences des invités et les ingrédients japonais de saison, le talentueux chef Masahiro Sugiyama sert sa propre interprétation de plats délectables et renommés avec la plus fine sélection de poissons coupés en dés à la perfection.
Avec plus de 157 ans de tradition familiale de sushi, le Chef Sugiyama est la 6ème génération de restaurateur de sushi à Tokyo. Avec sa technique culinaire talentueuse et ses relations avec les meilleurs marchés japonais pour obtenir les ingrédients les plus frais et saisonniers du Japon, le Chef Sugiyama emmène les invités à travers un voyage culinaire pour savourer les goûts authentiques du Japon.
Sa cuisine extraordinaire peut être découverte avec différentes expériences culinaires, qui sont spécialement nommées après des pierres précieuses spéciales en japonais. Le déjeuner s’appelle KOHAKU, ce qui signifie Ambre, tandis que pour les dîners, les invités peuvent choisir soit HISUI, traduisant Jade, soit RURI pour la traduction des pierres précieuses Lapis Lazuli.
Le restaurant situé au 4ème étage de l’hôtel est ouvert le midi et le soir cinq jours par semaine et ferme le dimanche et le lundi. Les réservations sont exigées. Hōseki ouvre pour le déjeuner de 12h30 à 15h30 avec dernière commande à 14h00, et rouvre pour le dîner de 18h30 à minuit avec deux options de réservation à 18h30 et 21h30.
Pour vos réservations, veuillez contacter le +971 4 777 5307 ou envoyez un message à hoseki@bulgarihotels.com.
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